Dej yog ib qho ntawm cov khoom siv tshaj plaws hauv ntiaj teb thiab muaj nyob hauv peb lub xeev sib txawv - roj, kua, thiab khoom. Txhua lub xeev no qhia txog lub cev thiab cov yam ntxwv sib txawv. Cia peb soj ntsuam qhov sib txawv ntawm cov pa roj vapor thiab dej ua kua.
Ua ntej thiab foremost, cia peb pib nrog cov hauv paus. Gas dej vapor yog qhov tseem ceeb dej hauv nws lub xeev gaseous thiab yog tsim thaum cov dej ua kom sov, evaporated, los yog boiled. Cov dej ua kua, ntawm qhov tod tes, yog dej hauv nws lub xeev ua kua thiab feem ntau pom muaj nyob hauv cov dej ntws, pas dej, dej hiav txwv, thiab txawm nyob hauv cov kais dej.
Ib qho ntawm qhov sib txawv tseem ceeb ntawm cov roj dej vapor thiab cov dej ua kua yog lawv lub cev lub cev. Gas dej vapor tsis pom thiab tsis muaj qhov ruaj khov lossis ntim. Nws yuav siv tau cov duab thiab ntim ntawm lub thawv nws occupies. Cov dej ua kua, ntawm qhov tod tes, muaj cov duab meej thiab ntim thiab tuaj yeem nchuav rau hauv ntim.
Lwm qhov sib txawv tseem ceeb ntawm cov dej vapor thiab cov dej ua kua yog lawv qhov ntom ntom. Cov dej ua kua yog denser dua li cov dej vapor. Qhov no yog vim hais tias cov molecules ntawm cov kua dej nyob ze ua ke ntau dua li cov molecules ntawm gas dej vapor.
Tsis tas li ntawd, cov dej vapor thiab cov dej ua kua muaj qhov sib txawv ntawm qhov kub thiab txias. Boiling point yog hais txog qhov kub thiab txias uas cov kua hloov mus rau hauv cov pa roj, thaum lub caij khov yog hais txog qhov kub ntawm cov kua hloov mus rau hauv cov khoom. Rau cov dej, lub boiling point yog 100 degree thaum lub freezing point yog 0 degree. Qhov no txhais tau hais tias dej tuaj yeem muaj nyob hauv nws lub xeev cov kua dej ntawm qhov kub ntawm 0 degree thiab 100 degree.
Thaum kawg, roj av vapor thiab kua dej kuj muaj kev siv sib txawv. Cov dej ua kua feem ntau yog siv rau haus, ua noj, thiab tu, thaum cov pa roj vapor yog siv hauv kev lag luam xws li kev tsim hluav taws xob thiab cov txheej txheem tshuaj lom neeg.
Hauv kev xaus, cov roj dej vapor thiab cov dej ua kua yog ob lub xeev sib txawv ntawm tib yam khoom thiab txhua tus muaj nws cov yam ntxwv thiab cov yam ntxwv. Thaum lub taub dej yog denser thiab muaj cov ntim meej, cov pa dej roj av nyob hauv cov ntim uas nws tsis pom. Kev nkag siab qhov sib txawv ntawm cov pa roj vapor thiab cov dej ua kua yog qhov tseem ceeb kom txaus siab rau qhov tseem ceeb thiab ntau hom kev siv dej hauv peb lub neej niaj hnub.
